Radiatori grande con sugo di pomodorini

Radiatori grande con sugo di pomodorini

TRAFILA

• trafila in bronzo CAPO12 N° 172 RADIATORE GRANDE
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IMPASTATRICE

• Philips Pasta Maker

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

• 250g semola
• 100g farina 0
• 140ml di liquidi totali (5g olio evo e 135g acqua)
• Curcuma a piacere

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO

• pomodorini ciliegini
• peperoncino qb
• 1 spicchio d’aglio
• scaglie di ricotta salata
• basilico fresco in foglie

PROCEDIMENTO

• 1 impasto
• 1 estrusione

 

Mettere le farine e la curcuma nella macchina, mettere il coperchio e poi pian piano aggiungere i liquidi e al termine del programma estrudere.

Mettere in padella uno spicchio d’aglio, far rosolare, aggiungere pomodorini tagliati a pezzetti e un pizzico di peperoncino. Cuocere la pasta, impiattare e aggiungere qualche scaglia di ricotta salata e qualche fogliolina di basilico.