Rose alla barbabietola

Rose alla barbabietola

TRAFILA

• trafila in bronzo CAPO12 N° 264 ROSA
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IMPASTATRICE

• Philips Pasta Maker

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

• 350 g di semola
• 50 g di farina di farro
• 160 ml di liquidi (un albume resto acqua)
• 2 cucchiaini di polvere di barbabietola

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO

• Olio Di Oliva: 2 cucchiai
• Burro: 2 cucchiai
• Prosciutto Cotto: 2 fette
• Salvia: 4 foglie
• Sale qb
• Pepe qb

PROCEDIMENTO

• 2 impasti
• 1 estrusione

 

Mettere le farine e la polvere di barbabietola nella macchina, mettere il coperchio e poi pian piano aggiungere i liquidi.

Finito il primo impasto, far ripartire di nuovo il programma facendo un altro impasto ed estrudere, le prime rose usciranno meno belle per cui potete rimetterle nella macchina.

Mettere in una padella l‘olio d‘oliva, fare scaldare aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle, rosolare bene aggiungere il burro la salvia, il sale e il pepe.

Cuocere la pasta in acqua salata, scolare bene e mettere in padella saltare bene ed ecco pronto il piatto.